2. Gulai Siput Sedut (Belitung) dgn Ubi Keledek

Sesekali teringin nk makan siput sedut nie...kdg2 tu agak sukar nk menyedutnya...sampai sakit dada la...tapi sedap...mungkin ada teknik2 tertentu...pergghh....memang best....


Bahan2 nya****
1 kg siput sedut - di buang hujungnya (utk lebih mudah gunakan playar) di basuh sehingga bersih. Kdg2 banyak sekali selutnya.


bahan kisar****
halia 2 inci
bawang besar 2 ulas
bawang putih 2 ulas
di mesin (blender) hingga halus dan di campur dgn rempah ikan. Selalu Adria gunakan 1/2 peket rempah ikan babas dan 1 peket rempah ikan kering cap tarbus....gaul sebati


bahan sayur****
2 biji keledek (warna jingga lebih sedap n manis) boleh juga digantikan dgn nenas. Keledek di buang kulit, di potong anggaran 4 inci


bahan tumis****
1 inci halia di racik halus
bawang merah dimayang halus
bawang putih dimayang halus
sebatang serai di titik
2 tangkai daun kari


1 cawan santan
air
garam secukup rasa


cara2nya****
masuk sedikit minyak ke dlm periuk....tumis halia yg diracik. bawang merah n bawang putih yg di mayang sampai wangi n keemasan....kaut n asingkan. Gunakan minyak yg sama masukkan serai dan daun kari tumis sampai wangi. Masukkan rempah....tumis sampai garing (pecah minyak)...setelah garing masukkan air...bila mendidih...masukkan ubi keledek....biar empuk


masukkan siput, sesuaikan garam. setelah ubi lembut masukkan santan...kacau hingga rata...masukkan bahan yg ditumis tadi....siap dihidangkan dgn nasi panas...kombinasi ikan kering n sambal belacan....